Ingredience
Postup
- Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Houby očistíme a pokrájíme na plátky. V kastrůlku rozehřejeme asi polovinu másla a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přilijeme víno a přidáme houby. Vše krátce podusíme a odstavíme.
- Očištěné filety kapra pokapeme citronovou šťávou. Osolíme je, opepříme a na rozehřátém oleji na pánvi z obou stran rychle opečeme.
- Podušené houby s cibulí scedíme (šťávu si ponecháme) a rozložíme na dno pekáčku. Na ně položíme rybí filety. Pekáček přiklopíme a vložíme do trouby. Kapra při 170 °C pečeme 15-20 minut.
- V kastrůlku rozehřejeme zbylé máslo a orestujeme na něm mouku. Jíšku zalijeme šťávou z cibule a hub (je-li třeba, přidáme ještě trochu vody) a dobře rozmícháme. Přilijeme smetanu. Omáčku dle potřeby dosolíme a 15 minut povaříme. Kapra podáváme obloženého cibulí a houbami a podlitého omáčkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
