Kaparové telecí plíčky na smetaně – Voňavé jídlo pro zimní sezonu
Kaparové telecí plíčky na smetaně s bílým vínem jsou jemné výrazné a lahodně kyselé. Kapary a víno dodají smetanové omáčce pikantní základ, plíčky se uvaří doměkka a nasají aromatický vývar.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
562 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2350 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
19,6 g
22 %
20 %
-
Vláknina
4,2 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
36,1 g
57 %
53 %
-
Tuky
35,2 g
54 %
50 %
-
nasycené
20,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu oloupeme, vnitřnosti očistíme a dobře omyjeme pod tekoucí vodou. Polovinu zeleniny s vnitřnostmi vložíme do hrnce, zalijeme asi 700 ml vody, vínem a přidáme koření. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 60 minut.
- Uvařené vnitřnosti vyjmeme a necháme vychladnout. Pak je pokrájíme na kousky, stejně jako zbylou zeleninu. Osmahneme ji v hrnci na másle. Pak zeleninu zasypeme moukou a dobře promícháme. Zalijeme přecezeným vývarem a vaříme asi 20 minut.
- Několik minut před koncem varu přidáme do omáčky pokrájené vnitřnosti. Omáčku na závěr zjemníme smetanou a dochutíme citronovou kůrou, muškátem a kapary. Telecí plíčky na smetaně můžeme podávat např. s karlovarským knedlíkem.
