Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, jemně nastrouháme, vymačkáme z nich vodu a dáme do mísy. Přidáme vejce, špetku soli, mouku a zpracujeme na tužší těsto. Na pomoučněném vále z něj vyválíme váleček, nakrájíme na kousky a balíme do nich sušené švestky. Pokud jsou švestky příliš suché, povaříme je předem chvíli ve vodě se lžící cukru.
- Knedlíky vkládáme do vařicí osolené vody. Když se voda začne znovu vařit, teplotu snížíme a knedlíky opatrně vařečkou odtrhneme ode dna. Jakmile vyplavou na povrch, necháme je ještě minutu povařit a pak je vyndáme.
- Zelí krátce povaříme, dochutíme cukrem a solí. Strouhanku opražíme na másle dozlatova. Hotové knedlíky rozdělíme do talířů, posypeme strouhankou a přidáme zelí.
