Ingredience
Postup
- Maso a zeleninu očistíme. Zeleninu nakrájíme na větší kostky. V kastrolu na přepuštěném másle zprudka opečeme kančí krkovičku vcelku. Maso osolíme a opepříme.
- Maso vyjmeme z kastrolu. Ve výpeku zprudka orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli a za stálého míchání necháme zezlátnout. K orestované zelenině vrátíme maso. Zalijeme červeným vínem a tekutinu necháme vyvařit.
- Vmícháme šípkové pyré. Přidáme snítky tymiánu, jalovec, nové koření, bobkový list, pepř a zalijeme kuřecím vývarem. Dáme do vyhřáté trouby a dusíme do změknutí masa.
- Změklé maso ze základu vyjmeme, omáčku propasírujeme a zahustíme máslovou jíškou. Dochutíme solí, pepřem, případně cukrem. Maso nakrájíme na plátky a vložíme zpět do omáčky. Podáváme s knedlíkem.
