Ingredience
Postup
- Krkovici nakrájíme na osm plátky po 100 gramech. Naložené hříbky a okurky nasekáme najemno, stejně jako tymián a petrželku. Houby s okurkami a bylinkami dáme do misky. Opepříme, trochu osolíme a promícháme.
- Plátky krkovice naklepeme a rozdělíme na ně náplň. Překryjeme ji plátky slaniny a maso zarolujeme. Závitky upevníme párátkem nebo převážeme provázkem.
- Závitky opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Pak je vyndáme a do výpeku vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli. Když začne zlátnout, zaprášíme ji moukou a orestujeme. Do základu omáčky přilijeme vývar a metličkou důkladně rozšleháme.
- Vložíme zpět opečené závitky a necháme pomalu dusit asi 30 minut doměkka. Pak závitky vyndáme a uchováváme v teple. Omáčku přecedíme přes jemné síto a dochutíme solí a pepřem.
- Hotové závitky podáváme s omáčkou a se šťouchanými bramborami.
