Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a opečeme na oleji. Housky nakrájíme na kousky, krátce povaříme v mléce. Kus kýty nakrájíme na tenké proužky. Zbytek kýty spolu s ramínkem jemně umeleme.
- Umletou masovou směs smícháme s drobně nakrájenou slaninou, houskou, cibulí, česnekem, jalovcem, vínem solí, pepřem a kořením na divočinu. Vše promícháme a ještě jednou semeleme.
- Plátky anglické slaniny vyložíme podlouhlou formu. Na dno rozetřeme část masové směsi, posypeme usekanými mandlemi a pistáciovými oříšky, poklademe proužky kančího masa, přidáme další část mletého masa a celý postup ještě jednou zopakujeme.
- Takto naplníme celou formu , směs do ní pořádně stlačíme a formu pevně zabalíme do alobalu. Takto připravenou paštiku poté vložíme do větší nádoby s horkou vodou, dáme do trouby a pečeme asi 1,5 hodiny. Že je paštika hotová poznáme podle toho, že z vpichu po špejli vytéká čirá šťáva. Vychladlou paštiku nakrájíme na plátky a podáváme s cumberlandskou omáčkou.
