Ingredience
Postup
- Brambory dobře omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je, necháme lehce zchladnout a nakrájíme je na kostky.
- Maso očistíme, opepříme a v kovové pánvi na rozpáleném oleji ze všech stran opečeme. Pak ho osolíme a v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme asi 10 minut.
- Slaninu nasekáme na kostičky a na rozehřáté pánvi ji vypečeme. Přidáme k ní oloupanou, najemno pokrájenou šalotku, po chvíli i brambory a vše opečeme. Nakonec přimícháme jarní cibulku.
- Pánev s masem vyndáme z trouby. Maso přendáme na talíř a necháme ho v teple asi 3 minuty odpočinout. Do pánve s výpekem vlijeme červené víno a necháme ho svařit. Pak do něj přidáme višně a krátce je povaříme. Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, podlijeme omáčkou a doplníme brambory.
