Ingredience
Postup
- Pomícháním červeného vína, tymiánu, soli a pepře připravíme marinádu. Kýtu z divočáka důkladně očistíme a omyjeme. Vložíme ji do připravené marinády a necháme alespoň čtyři hodiny odležet. Během marinování maso otáčíme.
- Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Marinovanou kýtu zprudka opečeme ze všech stran na trošce oleje, společně s nakrájenou slaninou. Pak maso vložíme do trouby a dopečeme doměkka.
- Hotové maso vyjmeme a uchováme na teplém místě. Kompot scedíme a nálev nalijeme do kastrůlku. Přidáme do něj šťávu a kůru z jednoho pomeranče a svaříme. Solamyl rozmícháme ve vodě a vlijeme do vroucí šťávy. Šťávu vaříme do zhoustnutí, pak ji zjemníme máslem a přidáme kompotované ovoce, které ve šťávě jen krátce prohřejeme. Nakonec můžeme šťávu dochutit lžičkou medu.
- Kančí kýtu podáváme nakrájenou na plátky, přelitou šťávou a obloženou ovocem.
- Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.
