Ingredience
Postup
- Očištěnou kýtu dáme do větší nádoby společně s kořením a kořenovou zeleninou, nakrájenou na kostičky. Přilijeme ocet a červené víno a necháme marinovat 1-2 dny.
- Marinované maso vyjmeme, osušíme a osolíme. V pekáčku rozehřejeme olej a kýtu ze všech stran opečeme dohněda. Přilijeme marinádu i s kořením a zeleninou a krátce povaříme. Pak maso přiklopíme druhým pekáčkem a pečeme při 180 °C asi 90 minut.
- Měkké maso vyjmeme, mouku rozmícháme v troše vody a přilijeme do omáčky. Pak omáčku prolisujeme a dochutíme solí a pepřem. Kýtu dáme zpět do pekáčku a už jen krátce prohřejeme.
- Během pečení připravíme cibulky. Cibulky oloupeme a ponoříme na krátkou dobu do vroucí vody. Vyjmeme je, necháme okapat a krátce osmahneme na rozpuštěném másle. Přilijeme vývar, ochutíme solí, pepřem, cukrem a tymiánem. Vaříme asi 15 minut. Kančí kýtu nakrájíme na plátky, doplníme cibulkami a jako přílohu podáváme brambory.
