Ingredience
Postup
- Kýtu prošpikujeme, osolíme, opepříme a svážeme provázkem. Položíme ji do pekáčku na cibuli s česnekem, přidáme jalovec, poklademe máslem, větvičkami tymiánu a zakrytou pečeme při 170 °C asi 2 hodiny.
- Dalších cca 30 minut dopékáme odkrytou, dle potřeby podléváme vývarem. Upečené maso zabalíme do alobalu a výpek slijeme do kastrůlku.
- Ve větším hrnci připravíme z másla a mouky jíšku, kterou postupně za stálého míchání zalijeme výpekem, 10 minut povaříme, scedíme a případně naředíme dalším vývarem, dochutíme vinným octem a cukrem.
- Upečené maso nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou a například s knedlíkem a zelím.
