Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí s lžící cukru a přilijeme polovinu vlažného mléka. Přidáme dvě lžíce mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut.
- Zbylou mouku prosejeme s kakaem do mísy, přidáme zbylý cukr, sůl, vejce a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a vlijeme olej. Vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, šťávou a nastrouhanou kůrou z citronu. Těsto po nakynutí rozválíme na plát a rozkrojíme ho na 2 díly. Do středu těsta dáme lžící tvarohovou náplň, okraje těsta k sobě dobře přitiskneme a vytvoříme dva prameny dlouhé 30 cm.
- Prameny stočíme, položíme je na plech vyložený pečicím papírem, konce k sobě dobře přitiskneme a necháme na plechu 20 minut na teplém místě kynout. Pak potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme při 160 °C dalších 20 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku.
