Kakaový rybízový moučník s čokoládovým krémem – Intenzivní chuť v každém soustu
Intenzivní chuť kakaového těsta s nádechem ušlechtilého vína se v tomto receptu potkává s bohatým krémem z čokolády a čerstvého rybízu. Dvě vrstvy nadýchané šlehačky dělají z moučníku neobyčejně vláčný a chuťově komplexní zážitek pro milovníky hořkých kakaových tónů a ovocné svěžesti. Elegantní řezy dozdobené snítkami ovoce, které svou noblesou okouzlí každou návštěvu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
147 KCal
7 %
6 %
-
Energie
613 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
13,7 g
16 %
14 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,0 g
5 %
4 %
-
Tuky
8,6 g
13 %
12 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem, smetanou a vínem do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a kakaem. Hotové těsto rozetřeme na velký plech s vyšším okrajem, který vymažeme tukem a vysypeme moukou.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Upečený korpus necháme vychladnout na plechu. Pak potřeme povrch džemem. 300 ml smetany vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do ní rozpuštěnou čokoládu a očištěný rybíz. Náplň rozetřeme na povrch korpusu a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Zbylou smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem. Šlehačku rozetřeme na ztuhlou čokoládovou náplň. Moučník nakrájíme na řezy a ozdobíme snítkami rybízu.
