Kakaový koláč s citronovým tvarohem – Dvoubarevná buchta se sněhem z bílků
Elegantní dvoubarevný koláč, který kombinuje kakaový základ s osvěžující tvarohovou náplní provoněnou citronovou kůrou a šťávou. Technika strouhání zmrazeného těsta na povrch náplně zajišťuje koláči jedinečný vzhled i křehkost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
327 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1370 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
34,6 g
39 %
35 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
10,3 g
16 %
15 %
-
Tuky
16,2 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem a kakaem. Přidáme na kousky nakrájený tuk, vejce a zpracujeme na hladké pevné těsto. Těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část uložíme do chladničky a druhou dáme asi na jednu hodinu do mrazničky.
- Tvaroh smícháme s nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z poloviny citronu, přidáme žloutky a krupicový i vanilkový cukr. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka ho vmícháme do tvarohové náplně.
- Odleželé těsto z lednice rozválíme na kulatý plát o průměru dortové formy (24 cm) a vložíme na dno formy. Pak rozetřeme tvarohovou náplň a na povrch nastrouháme těsto z mrazničky.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak formu opatrně sundáme. Před podáváním pocukrujeme.
