Kakaový dort s mangem a pudinkovým krémem – Nadýchaný korpus s exotickým želé
Nadýchaný kakaový korpus s neobyčejně hustým máslovým krémem představuje ideální podklad pro plátky sladkého manga zalité želé. Tato exotická variace dortu vyniká svou lehkostí a vizuální elegancí díky bokům obaleným v čokoládové rýži, což z každého řezu dělá nezapomenutelnou sladkou tečku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 110 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
190 KCal
9 %
8 %
-
Energie
795 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
21,8 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak do něj postupně zašleháme žloutky. Nakonec do vaječné hmoty lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem.
- Dno teflonové formy na dort vyložíme pečicím papírem a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus ve formě vychladnout, pak ho z ní uvolníme a vodorovně rozkrojíme.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme, přidáme pokrájené změklé máslo a vyšleháme hladký krém. Polovinu krému rozetřeme na spodní díl korpusu. Položíme na něj horní díl a potřeme ho zbylým krémem (asi 2 lžíce krému si necháme stranou). Na dort nasuneme umytý kruhový díl formy.
- Mango oloupeme a odstraníme pecku. Dužinu nakrájíme na plátky a ozdobně rozložíme na povrch dortu, který pak přelijeme dortovým želé, připraveným podle návodu na obalu. Želé necháme ztuhnout. Nakonec odstraníme formu, boky dortu potřeme zbylým krémem a obalíme čokoládovou rýží.
