Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a pak lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem. Nakonec do těsta zapracujeme olej. Kulatou dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. V troubě vyhřáté na 170 °C ho pečeme asi 45 minut. Hotový korpus necháme mírně zchladnout ve formě. Pak ho vyklopíme, necháme vystydnout úplně a vodorovně prokrojíme.
- Želatinu necháme nabobtnat v troše studené vody. Ze smetany a poloviny cukru připravíme pevnou šlehačku a vmícháme ji do tvarohu. Jahody očistíme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do kastrůlku. Podlijeme je asi 100 ml vody, zasypeme zbylým cukrem a podusíme. Když změknou, rozmixujeme je. Do horkého jahodového pyré vložíme nabobtnalou, vymačkanou želatinu a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Jahodové pyré vlijeme do tvarohové směsi a vše dobře promícháme. Prokrojený korpus jahodovou hmotou naplníme a dort uložíme do chladna zatuhnout.
- Ze změklého másla a rozpuštěné čokolády vyšleháme hladký krém. Ztuhlý dort jím po celém povrchu potřeme (část krému si necháme na ozdobu) a pak ho přelijeme rozehřátou tmavou polevou. Okraje dortu obalíme v kokosu. Když poleva ztuhne, dozdobíme dort pusinkami ze zbylého čokoládového krému a půlkami jahod namočených v rozpuštěné bílé čokoládě.
