Ingredience
Postup
- Švestky očistíme, rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky. Pekáček (25x30 cm) vyložíme pečicím papírem a rozložíme do něj švestky řeznou stranou dolů.
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny, postupně zašleháme olej. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Poté obě hmoty zlehka spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Těsto rozdělíme na dva díly a do jednoho dílu vmícháme kakao. Na švestky nejdříve rozetřeme světlé těsto a následně kakaové těsto. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a vyklopíme. Opatrně odtrhneme papír a necháme vychladnout.
- Z mléka, cukru a škrobu uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Poté ho rozšleháme a zašleháme do něj na kousky nakrájené máslo, vzniklý hladký krém rozetřeme na povrch vychladlého korpusu a uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na jednotlivé řezy, ozdobíme nastrouhanou čokoládou, kouskem švestky a mátou.
