Kakaovo–ořechové řezy s rybízovým džemem – Dvoubarevná buchta s bohatou náplní
Dvoubarevné řezy z kakaového a světlého těsta s rybízovým džemem uprostřed a šlehačkou navrchu. Na řezu odhalí kontrastní pruhy a přirozená kyselost rybízu rozbije sladkost celého moučníku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
305 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1275 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
35,2 g
40 %
35 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
7 %
-
Tuky
16,1 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem, přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce a zpracujeme na hladké těsto. Rozdělíme ho na dva díly a do jednoho zapracujeme kakao a žloutek. Obě části těsta necháme 30 minut v chladničce odležet.
- Pak rozválíme nejdříve kakaové těsto na plát silný 5 mm. Vložíme ho do pekáčku a potřeme rybízovým džemem. Stejně rozválíme i světlé těsto a opatrně ho položíme na potřený kakaový plát. Povrch potřeme bílkem a posypeme nasekanými ořechy.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
- Po vychladnutí povrch potřeme rozehřátou polevou a necháme ztuhnout. Pak nakrájíme na řezy a ozdobíme ušlehanou šlehačkou a ořechy.
