Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s částí cukru na pevný sníh. Změklou heru nakrájíme na kousky a vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vanilkový cukr a žloutky. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a kakaem. Do žloutkové pěny nejprve zapracujeme kokosovou moučku a pak po částech střídavě bílkový sníh, moučnou směs a mléko.
- Broskve omyjeme a vypeckujeme. Tři broskve nakrájíme na malé kousky, zbylou na plátky. Formu na hřbet vyložíme pečicím papírem. Na dno rozetřeme polovinu těsta a na něj rozdělíme polovinu broskví nakrájených na kousky. Tento postup ještě jednou zopakujeme.
- Moučník pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Necháme ho krátce zchladnout ve formě a pak opatrně vyklopíme. Pečicí papír odtrhneme a hřbet necháme na kovové mřížce zcela vychladnout.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme na vodní lázni a hřbet jí polijeme. Posypeme ho kokosovými lupínky, ozdobíme zbylou broskví nakrájenou na plátky a necháme ztuhnout.
