Kakaové sloní slzy s banánem a máslovým ořechovým krémem – Neodolatelný moučník z jednoho plechu
Neodolatelný řez s banánovým srdcem a bohatým ořechovým krémem je klasikou, která nikdy nezklame svou vláčností a intenzivní chutí kakaa. Elegantní tvar slzy a lesklá čokoládová poleva dělají z tohoto dezertu kousek, který vypadá jako z profesionální cukrárny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
314 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1314 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
27,0 g
31 %
27 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
20,7 g
32 %
30 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a spojíme se žloutkovou pěnou. Nakonec zlehka vmícháme prosátou moukou s kakaem a kypřicím práškem. Na plech vyložený pečicím papírem rozetřeme těsto na plát o velikosti 30 x 35 cm. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení sundáme z horkého plechu a necháme vychladnout.
- Ořechy svaříme s mlékem a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s oběma cukry do pěny, přidáme ořechy a promícháme. Z krému si dáme stranou asi 3 lžíce na potření povrchu.
- Od korpusu odtrhneme pečicí papír a celý povrch potřeme krémem. Do středu položíme oloupané banány, u kterých odkrojíme konce. Korpus přehneme a konce slepíme k sobě do tvaru slzy. Zabalíme do alobalu, aby si moučník udržel tvar a dáme do chladničky ztuhnout.
- Povrch ztuhlého moučníku potřeme zbylým krémem a přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky.
