Kakaové řezy s kefírem a mandarinkami – Osvěžující dezert se šlehačkou a želatinou
Osvěžující spojení kakaového korpusu a jemného kefírového krému se šlehačkou představuje dokonalý letní dezert. Mandarinková šťáva v náplni a želatina zajistí stabilní texturu, která po zatuhnutí v chladu krásně vynikne při každém zakousnutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
215 KCal
10 %
9 %
-
Energie
898 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
27,3 g
31 %
27 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
8,1 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo s cukrem ušleháme ručním robotem do pěny. Postupně přidáváme vejce. Mouku smícháme s kypřicím práškem a po lžících vmícháme i s kakaem do pěny. Nakonec přidáme rum a vše dobře promícháme.
- Plech vyložíme papírem na pečení a stejnoměrně na něj rozetřeme těsto. V elektrické troubě pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Na náplň si připravíme mandarinky, které scedíme a šťávu uchováme. Smícháme kefír, cukr a 3 lžíce mandarinkové šťávy. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a poté svaříme v malém kastrůlku. Rozpuštěnou horkou želatinu přimícháme do kefírové směsi.
- Šlehačku ušleháme dotuha a spolu s třetinou mandarinek opatrně vmícháme do kefírového krému. Krémem potřeme upečený plát a na čtyři hodiny dáme do chladu zatuhnout. Po zatuhnutí nakrájíme a ozdobíme zbylými mandarinkami.
