Kakaové ořechové rohlíčky se zrcadlovou polevou – Luxusní sladké pečení pro Vánoce
Luxusní sladké pečení využívá techniku šlehání bílků nad parou pro dosažení neuvěřitelně křehkých rohlíčků s mletými oříšky. Slepování poctivým kakaovým krémem se šlehaným máslem a namáčení v čokoládové polevě vytváří harmonický celek s vysokým leskem, který svou vyváženou sladkostí a texturou představuje vrchol domácí vánoční přípravy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
221 KCal
10 %
9 %
-
Energie
923 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
2,1 g
3 %
3 %
-
Tuky
15,0 g
23 %
21 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na vodní lázni míse vyšleháme bílky s cukrem do husté pěny. Pak do ní zlehka vmícháme jemně umleté oříšky s moukou. Těsto naplníme do sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé rohlíčky. Vložíme do trouby a pečeme při 140 °C okolo 15 minut. Necháme vychladnout.
- Mezitím v míse ručním šlehačem vyšleháme změklé máslo s cukrem a kakaem na hladký krém. Naplníme ho do sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme ozdobně na polovinu rohlíčků, které slepíme se zbytkem rohlíčků. Rohlíčky necháme hodinu v ledničce zatuhnout.
- Na vodní lázni rozpustíme čokoládu s omegou a namáčíme v ní půlky rohlíčků. Čokoládovou polevu necháme ztuhnout na kuchyňské mřížce. Skladujeme v lednici.
