Kakaové ořechové rohlíčky s čokoládovým krémem – Klasické vánoční pečení pro každého
Klasické vánoční pečení pro každého sází na kombinaci nadýchaného sněhu s ořechy a poctivého krému z kakaa a solamylu. Slepování malých rohlíčků jemnou náplní se žloutky a následné tuhnutí v chladu vytváří harmonický dezert, který svou křehkostí a neobyčejnou jemností představuje pilíř tradiční sváteční hostiny u rodinného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
168 KCal
8 %
7 %
-
Energie
704 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
17,1 g
19 %
17 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
2,5 g
4 %
4 %
-
Tuky
9,8 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme jemně namleté ořechy a zlehka promícháme. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku a na plech na pečicí papír vytvoříme malé rohlíčky.
- Necháme asi 30 minut zaschnout a pak pečeme při 120 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout. Mezitím z mléka, poloviny cukru, kakaa a solamylu uvaříme hustý krém.
- Do horkého krému přidáme žloutky a mícháme do vychladnutí. Máslo utřeme se zbylým cukrem do pěny, spojíme s vychladlým krémem a naplníme do cukrářského sáčku.
- Krém nastříkáme na rohlíčky a necháme v chladničce ztuhnout. Čokoládovou polevu rozehřejeme, pomocí lžičky naneseme na rohlíčky a uložíme do chladu.
