Ingredience
Postup
- Mouku promícháme s práškem do pečiva a kakaem. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Změklé máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr ušleháme se čtyřmi lžícemi horké vody do pěny. Do máslové pěny nejprve zašleháme žloutky a pak střídavě přidáváme bílkový sníh a moučnou směs. Ze všech přísad vymícháme hladké těsto.
- Mističky formy na muffiny vymažeme máslem, vysypeme moukou a naplníme jen zhruba do dvou třetin těstem. Muffiny pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Hotové je necháme krátce zchladnout a pak je vyklopíme.
- Čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle. Ze smetany ušleháme tuhou šlehačku, vmícháme do ní čokoládu a v lednici ji necháme vychladit.
- Muffiny po úplném vychladnutí vodorovně rozkrojíme. Spodní část potřeme vyšší vrstvou šlehačky a přiklopíme vrchním dílem. Muffiny pocukrujeme, ozdobíme čokoládovými hoblinkami i bylinkami a podáváme.
