Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, vejci a špetkou soli. Pak přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Hotové těsto uložíme do chladničky asi na hodinu ztuhnout. Z vychlazeného těsta tvoříme malé kuličky, obalíme je v moučkovém cukru a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme kopečky krátce vychladnout na plechu, pak je přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně. Po vychladnutí uložíme do dózy a uzavřeme. Před konzumací necháme cukroví asi 5 dní v chladnu odležet.
- Karibské čtverečky
- 150 g kokosového mléka
- 120 g hnědého cukru
- 3 lžíce medu
- 220 g strouhaného kokosu
- 40 g másla
- 100 g kandovaného ananasu
- 50 g pistácií
- Svaříme kokosové mléko, hnědý cukr a med, pak do směsi vmícháme 180 g kokosu. Odstavíme z ohně, necháme mírně vychladnout a přidáme máslo, nadrobno nakrájený kandovaný ananas a nasekané pistácie. Pekáček s vyšším okrajem (20 x25 cm) vyložíme pečícím papírem, který posypeme polovinou zbylého kokosu. Na tento podklad rozetřeme kokosovou hmotu, povrch uhladíme a posypeme zbylým kokosem. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 12 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout v pekáčku, pak vyklopíme a nakrájíme na čtverečky asi 4x4 cm.
- Doba přípravy 40 minut. Počet porcí/kusů 30.
- Marcipánové roládky
- 200 g hladké mouky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g marcipánové hmoty
- 150 g másla
- 1 žloutek
- Náplň:
- 150 g datlí
- 4 lžíce kávového likéru
- 3 lžíce mletých mandlí
- 2 lžíce moučkového cukru
- Mouku prosijeme na vál, přidáme vanilkový cukr, marcipánovou hmotu, máslo a žloutek. Vše propracujeme na pevné těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet. Datle nasekáme na velmi drobné kousky. Smícháme je s likérem, mletými mandlemi a cukrem. Vytvoříme měkkou hmotu, z které dlaněmi vyválíme dlouhý váleček silný jako malíček. Odleželé těsto rozválíme na pás 4 cm široký a asi 3 mm silný. Položíme na něj datlovou náplň a zabalíme tak, aby se okraje těsta nad náplní nespojily a uprostřed zůstal otvor asi 2 mm. Pak nakrájíme na kousky dlouhé 4 cm a rozložíme na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Po upečení přendáme cukroví na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Před podáváním lehce pocukrujeme.
- Doba přípravy 45 minut (bez odležení těsta). Počet porcí/kusů 50
