Kakaové indiánky s hustým sněhem a čokoládou – Sladký recept pro každou rodinnou oslavu
Milovníci intenzivního kakaa ocení tuto verzi indiánků, kde se tmavý piškotový základ snoubí s hustou sněhovou čepicí a kakaovou polevou. Technika šlehání bílků nad vodní lázní zaručuje krému stabilitu, zatímco hodina odpočinku před máčením vytvoří dokonalý povrch. Sladký recept stvořený pro ty, kteří hledají poctivý dezert s hlubokým čokoládovým tónem.
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
238 KCal
11 %
10 %
-
Energie
998 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
37,6 g
43 %
38 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
7,9 g
12 %
11 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s horkou vodou do pěny, přidáme solamyl a dvě lžíce hladké mouky. Dobře promícháme a lehce spojíme s bílkovým sněhem a zbylou hladkou moukou.
- Těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme piškotky o průměru 6 cm. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 15 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru.
- Bílky s polovinou cukru krupice nejdříve šleháme asi 5 minut na horké vodní lázni. Pak sundáme, přidáme zbylý krupicový cukr a šleháme do velmi husté konzistence. Nakonec lehce vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s širokou hladkou trubičkou. Na piškot nastříkáme bílkový krém do špičky. Necháme při pokojové teplotě asi hodinu oschnout a pak polijeme rozehřátou kakaovou polevou. Hotové indiánky necháme ztuhnout.
