Kakaové hvězdičky s nadýchanou kokosovou pusinkou – Sváteční vánoční cukroví s bílkem
Sváteční vánoční cukroví kombinuje křehký kakaový základ s nadýchanou čepicí z bílkového sněhu a kokosu. Technika dvojího pečení zajišťuje hvězdičkám tu správnou texturu, kdy se křupavé těsto snoubí s měkkým sněhem v harmonický celek, který svou vůní a vzhledem ozdobí každou sváteční tabuli a potěší dospělé i děti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
104 KCal
5 %
4 %
-
Energie
436 KJ
5 %
4 %
-
Sacharidy
10,3 g
12 %
10 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
1,8 g
3 %
3 %
-
Tuky
6,1 g
9 %
9 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s kakaem a moučkovým cukrem. Přidáme sůl, vejce a máslo. Vypracujeme hladké těsto a v chladu ho necháme asi 30 minut odpočinout.
- Odleželé těsto rozválíme na plát a vykrájíme z něj hvězdičky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby. Při 180 °C je necháme 10 minut předpéct.
- Z bílků, soli a krupicového cukru vyšleháme pevný sníh. Pak vmícháme moučkový cukr a kokos.
- Kokosovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku a na předpečené hvězdičky nastříkáme pusinky. Cukroví při 120 °C dopékáme asi 30 minut.
