Ingredience
Postup
- Smetanu nalijeme do kastrůlku, přisypeme cukr a přivedeme k varu. Pak odstavíme, vmícháme espresso a necháme krátce zchladnout.
- Pak zamícháme žloutky a vaječný koňak. Přecedíme přes jemné sítko a necháme odležet v lednici nejlépe přes noc.
- Připraveným krémem naplníme misky a položíme je do pekáče s vyšším okrajem. Pekáč zalijeme vodou asi do 2/3 výšky misek. Pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 15 min, pak teplotu snížíme na 110 °C a dopékáme ještě 20 minut. Necháme vychladnout. Před podáváním créme brulée posypeme cukrem a opalovací pistolí necháme zkaramelizovat nebo zapečeme krátce v troubě při nejvyšším stupni. Podáváme dozdobené jahodami.
