Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou krupicového a vanilkového cukru do pěny. Přimícháme prosáté kakao. Bílky vyšleháme se zbylým krupicovým cukrem a solí a vmícháme do žloutkové pěny. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.
- Korpus sundáme i s papírem z plechu a necháme vychladnout. Pak ho otočíme na čistý papír poprášený kakaem a papír, na kterém se korpus pekl, odtrhneme.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme 5 minut nabobtnat. V kastrůlku přivedeme k varu 50 ml smetany. Odstavíme, vložíme plátek nabobtnalé želatiny a necháme za stálého míchání rozpustit. Přidáme kondenzované mléko, zbylý vanilkový cukr a med. Prošleháme a necháme vychladnout.
- Krém smícháme se zbylou smetanou a vyšleháme na hustou šlehačku. Nakonec vmícháme na drobné kousky nakrájenou čokoládu.
- Náplň rozetřeme na korpus a pomocí papíru stočíme do rolády. Zabalenou v papíru ji necháme ztuhnout asi 120 minut v chladničce.
- Poté z rolády sejmeme papír a posypeme ji kakaem.
