Kakaová roláda s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou – Nadýchaný dezert pro slavnostní příležitost
Nadýchaný kakaový piškot se v tomto receptu snoubí s osvěžující náplní z tvarohu a smetany. Díky technice rolování za tepla zůstává korpus krásně vláčný a nepraská, zatímco dvojitá vrstva čokoládové polevy dodává moučníku punc luxusu. Tento elegantní dezert se stane ozdobou každého svátečního stolu a potěší svou jemnou strukturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
351 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1469 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
24,8 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
23,4 g
36 %
33 %
-
nasycené
12,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme se solí a cukrem do světlé pěny. Mouku prosejeme a s kakaem a škrobem. Do vaječné směsi vmícháme pomocí stěrky sypkou směs, kterou rovnoměrně rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 20 minut. Po upečení na roládu položíme díl čistého pečicího papíru, stočíme do rolády a necháme vychladnout.
- Tvaroh vyšleháme s vychlazenou smetanou a cukrem v hladký krém. Roládu rozbalíme a sloupneme pečicí papír. Potřeme ji připraveným krémem (menší část necháme stranou na ozdobu), stočíme do rolády, zabalíme do pečicího papíru a odložíme do lednice.
- Čokoládu s olejem rozpustíme nad horkou vodní lázní. Polijeme povrch rolády a necháme zatuhnout. Dozdobíme zbylým krémem a můžeme ještě podle fantazie přestříkat např. karamelem.
