Kakaová perníková chaloupka – Vyzkoušejte tuto neodolatelnou vánoční dobrotu
Kakaová perníková chaloupka z máslového těsta s perníkovým kořením je tmavá výrazná a nádherně voňavá. Pevné stěny drží tvar a kakaová hloubka těsta dělá z každého kousku intenzivní vánoční zážitek.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 120 min
bez odležení těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
4098 KCal
186 %
171 %
-
Energie
17146 KJ
186 %
171 %
-
Sacharidy
687,2 g
781 %
687 %
-
Vláknina
35,8 g
119 %
119 %
-
Bílkoviny
77,0 g
122 %
113 %
-
Tuky
106,8 g
164 %
153 %
-
nasycené
56,9 g
-
trans-mastné
2,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do misky dáme rozpuštěné máslo, med, perníkové koření, kakao a moučkový cukr. Vše metličkou rozmícháme dohladka. Přidáme vejce a prošleháme.
- Na vál prosejeme obě mouky a sodu bikarbonou. Uprostřed uděláme důlek a nalijeme do ní medovou směs. Vypracujeme těsto, které necháme přes noc odležet v chladničce.
- Druhý den těsto znovu propracujeme a rozdělíme na 3 části. Jednu část rozválíme na 4 mm silnou placku a dlouhou špejlí uděláme do těsta drážky 7-8 mm od sebe. Formičkami na chaloupku (nebo nožem podle papírové šablony) vykrájíme 2x čelo chalupy a 2x strany. Položíme je opatrně na plech vyložený pečicím papírem a vykrojíme okénka.
- Druhou část těsta také rozválíme a z placky vykrojíme 2 obdélníky na střechu. Pak vykrájíme i malé tvary (komín, okenice, srdíčka, stromky, zvířátka a kometu). Plot uděláme ze dvou tenkých proužků, na které plochým nožem přitiskneme laťky. Malé tvary rozložíme na další plech.
- Poslední část těsta rozválíme na větší kulatou placku, na kterou nakonec umístíme chaloupku a další dekorace. Placku dáme na třetí plech. Části chaloupky pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 15-20 minut (podle velikosti) dozlatova. Horké perníky potřeme bílkem a necháme zaschnout.
- Perníčky před sestavováním chaloupky zabrousíme na struhadle. Na polevu smícháme bílek s moučkovým cukrem, citronovou šťávou a solamylem a vyšleháme hustou polevu, která by se měla táhnout a pomalu stékat.
- Lžíci polevy necháme v misce a naředíme ji lžičkou vody. Touto polevou potřeme obě strany střechy, posypeme ji krystalovým cukrem a necháme zaschnout. Ozdobíme štíty chaloupky i všechny malé tvary, které pak umístíme kolem chaloupky. Vše necháme dobře zaschnout.
- Zbylou polevu dáme do mikroténového sáčku. Pomocí polevy slepíme celou chaloupku. Nakonec nalepíme okenice, komín, kometu i ozdoby na střechu
