Ingredience
Postup
- Máslo utřeme s polovinou cukru. Postupně vmícháme žloutky, polovinu smetany a mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme pevný sníh vyšlehaný z bílků a zbylého cukru.
- Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Vložíme je do mísy zakapeme citronovou šťávou. Těsto rozdělíme na tři díly. Do jednoho vmícháme citronovou kůru, do dalšího přimícháme rum a do poslední části těsta přidáme kakao rozmíchané ve zbylé smetaně.
- Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou. Naplníme ji nejdříve rumovým těstem, na které rozložíme polovinu pokrájených hrušek. Pak nalijeme kakaovou část těsta a poklademe ho zbylými hruškami. Navrch dáme citronové těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 60 minut.
