Kachní závin z listového těsta s meruňkami, piniemi a pomerančem – Exotický recept s ovocným aroma
Netradiční slaný závin v sobě ukrývá vykostěné kachní maso doplněné sladkostí sušených meruněk a vůní pomerančové kůry. Křupavost piniových oříšků a hřejivý nádech skořice dělají z tohoto pokrmu originální gastronomické dílo, které svou exotickou vůní a jemností listového těsta překvapí každého návštěvníka u vašeho stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
317 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1326 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
19,7 g
22 %
20 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
10,5 g
17 %
15 %
-
Tuky
21,5 g
33 %
31 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Piniová semínka orestujeme v pánvi nasucho. Mrkev, řapíkatý celer a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sušené meruňky pokrájíme na kostičky.
- Pomeranč dobře omyjeme v teplé vodě a nastrouháme kůru. Petrželku omyjeme a nasekáme najemno. Kachní maso vykostíme, odstraníme z něj kůži a nakrájíme na kousky.
- V pánvi na rozehřátém oleji osmahneme zeleninu. Přidáme meruňky, oříšky, kachní maso a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud se tekutina téměř neodpaří. Pak přidáme petrželku, kmín, skořici, sůl, pepř, kůru a vymačkanou šťávu z pomeranče.
- Listové těsto překrojíme na 2 díly a rozválíme je na obdélníkové pláty. Každý poklademe polovinou vychladlé masové směsi, zabalíme je do závinu a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Záviny potřeme rozšlehanými žloutky a posypeme je sezamovými semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Necháme zchladnout, nakrájíme a podáváme např. s jogurtovým dipem.
