Ingredience
Postup
- Bílé víno svaříme s cukrem, zalijeme jím sušené švestky a necháme dvě hodiny marinovat. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme na másle zesklovatět. Zalijeme ji červeným vínem a přidáme tymián, bobkový list a jalovec. Kachní, vepřové a telecí maso naložíme do marinády a necháme šest hodin marinovat.
- Podle návodu na sáčku připravíme želatinu. Marinované maso nakrájíme na menší kousky a umeleme. K umletému maso přidáme nasekané švestky, vejce, polovinu přecezené marinády, připravenou želatinu a vše důkladně promícháme.
- Masovou směs vložíme do formy na terinu, vyloženou plátky slaniny. Povrch masa uhladíme a překryjeme zbylou slaninou. Vaříme ve vodní lázni ve vyhřáté troubě při 160°C asi jednu hodinu. Hotovu terinu necháme vychladnout a ztuhnout. Pak ji krájíme na plátky.
