Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Pak je osolíme a potřeme medem. Cibuli oloupeme, rajčata rozčtvrtíme a dáme do pekáčku. Na zeleninu položíme kachní stehna, posypeme je kmínem, mírně zalijeme vodou a přiklopíme.
- Dusíme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 70 minut. Pak odklopíme a dopečeme dozlatova (asi 20 minut). Měkká stehýnka vyndáme z trouby, přiklopíme nebo zakryjeme alobalem a necháme asi 20 minut odpočinout.
- Mezitím propláchneme čočku studenou vodou a necháme ji okapat. Mrkev, celer, šalotku a česnek očistíme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rozehřátém oleji.
- Přidáme sekaná sterilovaná rajčata, okapanou čočku, bobkový list, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a pomalu vaříme doměkka. Nakonec vmícháme rozpůlená keříková rajčátka a nakrájenou jarní cibulku, dochutíme solí, pepřem, oreganem.
