Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme. Jednu cibulku nasekáme najemno, dáme ji do mísy a zalijeme vínem. Přidáme bobkový list, nasekaný rozmarýn, nové koření, pepř a nakrájený česnek. Povaříme a marinádou přelijeme kachní maso. Necháme alespoň jednu hodinu odležet.
- Oravskou slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme na oleji. Kachní stehna vyndáme z marinády, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Opečeme je na výpeku ze slaniny dozlatova. Přidáme zbytek nakrájených cibulek a krátce vše podusíme.
- Marinádu propasírujeme a přilijeme společně s vývarem ke kachně. Přidáme opečenou slaninu, přiklopíme a dusíme asi 45 minut při 180 °C.
- Nakonec do omáčky vložíme omyté hroznové víno, dochutíme solí a pepřem a zahustíme solamylem. Provaříme a přendáme na talíře. Podáváme s bramborami a ozdobíme čerstvými bylinkami.
