Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, opláchneme a osušíme. Posolíme je, posypeme kmínem a dáme do pekáčku. Podlijeme je vodou a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 100 minut. Během pečení je přeléváme výpekem.
- Česnek a šalotky oloupeme. Česnek prolisujeme, šalotky nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme máslo a obojí zeleninu na něm opečeme dozlatova. Pak přidáme cukr a rajský protlak a směs dobře promícháme.
- Do kastrůlku přilijeme červené víno a drůbeží vývar (popř. výpek ze stehýnek). Omáčku asi 5 minut povaříme. Nakonec ji dochutíme solí a sekaným tymiánem. Pečenou kachnu s vinnou omáčkou podáváme s bramborovým knedlíkem a osmaženou cibulkou.
