Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, dáme do pekáčku, osolíme, opepříme a podlijeme asi 150 ml vody. Přiklopíme je, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C za občasného podlévání vodou.
- Mezitím připravíme marinádu. Do misky dáme med, marmeládu, sójovou omáčku, sůl, pepř a vše důkladně rozmícháme. Kachní stehna potřeme asi po 20 minutách pečení marinádou a dopečeme doměkka.
- Do kastrůlku nalijeme víno, vmícháme povidla, 1 lžíci hnědého cukru, pomerančovou kůru, skořici a hřebíček. Promícháme, vložíme omyté sušené švestky a na mírném ohni vše povaříme. Pak několik švestek vyndáme a zbylé v omáčce rozvaříme. Krátce před dopečením přilijeme omáčku ke kachně, přidáme odložené švestky a vše provaříme.
- Karotku očistíme a krátce orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Přisypeme zbylý hnědý cukr, necháme ho zkaramelizovat a přilijeme pomerančovou šťávu. Promícháme, necháme krátce provařit a odstavíme z plotny. Kachní stehna na talířích podlijeme omáčkou, doplníme karotkou a podáváme je s bramborovými plackami nebo bramborami.
