Ingredience
Postup
- Kachní stehna omyjeme, osušíme a osolíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do pekáče. Přidáme kachní stehna a zeleninový bujón a vše podlijeme trochou vody. Pekáč vložíme do trouby. Stehna při 200 °C pečeme doměkka. Během pečení je podle potřeby podléváme vodou a přeléváme je výpekem.
- Růžičky kapusty očistíme a krátce povaříme v osolené vodě. Pak je zchladíme ve studené vodě, necháme je okapat a přepůlíme je. Na nudličky nakrájenou slaninu rozpustíme na oleji. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a orestujeme ho. Pak přidáme kapustu a také ji opečeme. Dochutíme ji solí a pepřem a odstavíme.
- Upečená kachní stehna vyjmeme z pekáče a uchováme v teple. Výpek vyrestujeme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání přilijeme asi 250 ml vody. Štávu asi 10 minut povaříme.
