Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme. Vložíme je do hrnce s vodou, přidáme k nim 2 oloupané cibule, tymián, bobkový list, pepř a sůl. Stehna zvolna vaříme asi 40 minut.
- Mrkve i zbylou cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do pekáčku a posypeme kmínem. Na zeleninu položíme povařená stehna. Podlijeme je vývarem, vložíme do předehřáté trouby a při 175 °C pečeme asi 70 minut dozlatova. Během pečení je občas přelijeme vývarem. Upečená stehna zabalíme do alobalu a necháme odpočinout. Šťávu zahustíme škrobem a krátce povaříme.
- Povidlové zelí: Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Zelí scedíme, necháme okapat a překrájíme ho. V kastrolu rozehřejeme máslo, necháme na něm zesklovatět cibuli a pak do hrnce přidáme zelí.
- Zelí podlijeme trochou vody, přidáme povidla, skořici, hřebíčky a sůl. Zelí povaříme doměkka a nakonec ho ochutíme octem a pepřem. Podáváme ho k upečeným stehnům. Vhodnou přílohou jsou bramborové noky.
