Ingredience
Postup
- Kachní stehna omyjeme a osušíme. Osolíme je, lehce posypeme provensálským kořením a vložíme do pekáče. Podlijeme je trochou vody a pečeme při 170 °C za občasného otáčení a podlévání dozlatova.
- Fazole přebereme, propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Zbylou vodu slijeme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V kastrole rozpustíme sádlo a osmahneme na něm nakrájenou slaninu a cibuli. Zaprášíme hladkou moukou, necháme zasmahnout, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a rozmícháme. Přidáme namočené fazole a bílé víno. Pod pokličkou necháme na mírném ohni vařit do změknutí. Během varu několikrát zamícháme, doplníme vyvařenou tekutinu a nakonec přidáme rozetřený česnek.
- Hotové fazole rozdělíme na talíře, položíme na ně pečená kachní stehna a můžeme dozdobit vařenými kapustičkami. Podáváme samostatně nebo s opečenými bramborami.
