Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, osolíme a posypeme kmínem. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm stehna z obou stran dozlatova. Pak je přendáme do pekáčku.
- Zázvor, cibuli a chilli papričku očistíme a vše pokrájíme nadrobno. Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky.
- Pokrájené ovoce a zeleninu dáme do pánve s výpekem z kachních stehen a krátce orestujeme. Pak přidáme med a sójovou omáčku a přivedeme k varu. Vše dobře promícháme a odstavíme z ohně. Připravenou směs přidáme do pekáčku ke kachním stehnům. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C asi 80 minut.
- Zelí očistíme, cibuli oloupeme a vše pokrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. V hrnci rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přidáme zelí, sůl, cukr, ocet a vše dobře promícháme. Zalijeme 300 ml vody, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 30 minut, dokud zelí nezměkne.
- Na posledních 10 minut vaření přidáme do hrnce k zelí nastrouhanou mrkev. Zasypeme moukou a vše dobře promícháme. Společně dovaříme doměkka. Upečená kachní stehna na zázvoru podáváme s mrkvovým zelím. Můžeme doplnit např. karlovarským knedlíkem.
