Ingredience
Postup
- Cibuli, kořenovou zeleninu a slaninu nakrájíme na kostičky. Kachní stehna očistíme, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpálíme olej a stehna zprudka opečeme. Pak je vyjmeme a uchováme na teple.
- Do výpeku dáme zeleninu a slaninu a vše orestujeme dohněda. Přilijeme červené víno a vložíme zpět opečená stehna. Zalijeme je vodou tak, aby byla potopená. Přidáme bobkový list, nové koření, pepř a čerstvé bylinky. Přiklopíme a dusíme 30-40 minut doměkka.
- Odklopíme pokličku, omáčku zredukujeme napolovinu a vyndáme z ní bylinky a koření. Přidáme med a dochutíme solí. Nakonec do omáčky zašleháme máslo a krátce povaříme.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Uvaříme je v osolené vodě doměkka. Cibulku očistíme a nasekáme na malé kousky. Měkké brambory slijeme, vmícháme cibuli, máslo, sůl a rozšťoucháme. Hotové šťouchané brambory ihned podáváme.
