Ingredience
Postup
- Očištěná stehna osolíme, okořeníme pepřem a přelijeme medem a necháme nejlépe přes noc odležet v chladničce.
- Následující den maso vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 200 °C asi 20 minut. Pak ji přiklopíme a pečeme při 165 °C cca 120 minut. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem a případně podléváme vodou. Zhruba 10 minut před koncem pečení odklopíme poklop a dopečeme při 200 °C dozlatova.
- Mezitím připravíme zelí. Na sádle zesklovatíme najemno nakrájenou cibulku, přidáme červené zelí pokrájené na nudličky, přisypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat, podlijeme trochou vody, octem a necháme asi 20 minut dusit pod pokličkou doměkka. Před dokončením přidáme nastrouhanou kedlubnu, společně podusíme doměkka a dochutíme solí, případně cukrem nebo octem.
- Stehna podáváme se zelím a např. s bramborovým knedlíkem.
