Ingredience
Postup
- Kachní prsa omyjeme a dvěma podélnými řezy kolem hrudní kosti maso uvolníme. Plát masa přikryjeme fólií a naklepeme. Pak ho osolíme, opepříme, potřeme pestem a poklademe sušenými rajčaty.
- Maso stočíme do rolády a svážeme provázkem. Roládu vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem a přikryjeme alobalem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 45 minut. Během pečení podle potřeby podléváme. Pak odstraníme alobal a dopečeme dozlatova.
- Cuketu a žampiony očistíme, nakrájíme na kousky a orestujeme na másle.
- Výpek z rolády vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a za stálého míchání zalijeme vývarem. Přivedeme k varu, vložíme cuketu s houbami a krátce společně provaříme. Vhodnou přílohou k roládě jsou těstoviny.
