Ingredience
Postup
- Kachnu omyjeme, opatrně vykostíme a maso i s kůží rozložíme na velký plát. Lehce ho naklepeme přes mikroténovou fólii a osolíme.
- Žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na rozehřátém oleji společně s očištěnými játry. Housky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a přidáme vychladlá játra a houby, na kostičky nakrájenou papriku a nasekanou petrželku.
- Mléko rozšleháme s vejcem a nalijeme na housky společně s rozpuštěným máslem. Vše důkladně promícháme, osolíme a opepříme.
- Nádivkou potřeme plát masa, který srolujeme a převážeme provázkem.
- Roládu přendáme na pekáč a vložíme do vyhřáté trouby.
- Pečeme při 180 °C asi 90 minut. Během pečení roládu podléváme a přeléváme výpekem. Hotovou roládu vyjmeme a uchováme na teplém místě. Výpek zaprášíme hladkou moukou, orestujeme a zalijeme vodou nebo vývarem. Důkladně metlou rozmícháme a provaříme asi 10 minut. Kachní roládu ve šťávě už jenom prohřejeme, nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovými noky.
