Ingredience
Postup
- Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka, tymián omyjeme a nasekáme najemno, z citronu vymačkáme šťávu. V misce promícháme šalotku s polovinou tymiánu, přidáme 5 lžic oleje, ochutíme citronovou šťávou a octem. Zálivku zatím odložíme stranou.
- Hlívu a cukrový hrášek dobře očistíme a nakrájíme na větší kousky. V pánvi rozpálíme zbylý olej a opečeme na něm houby s hráškem. Vyjmeme je, dáme do misky a přelijeme zálivkou.
- Kachní prsa očistíme, omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky, osolíme a opepříme. V kastrůlku rozpustíme máslo, smícháme je se zbylým nasekaným tymiánem a maso jím potřeme. Na rozpáleném grilu opékáme z každé strany asi 10 minut doměkka.
- Kachní prsa nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přidáme salát z hlívy a hrášku. Ozdobíme snítkou tymiánu, nasekanou chilli papričkou a podáváme.
