Ingredience
Postup
- Kachní prsa očistíme, omyjeme a kůži nařízneme. Maso posypeme kořením na drůbež. V pekáčku rozpálíme olej a kachní prsa opékáme z obou stran asi 10 minut. Odstavíme a necháme dojít (aby bylo maso středně propečené).
- Řapíkatý celer a chřest očistíme, nakrájíme na delší kousky a asi 3 minuty povaříme. Pak zeleninu propláchneme a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme máslo a celer orestujeme. Rýži uvaříme do poloměkka, také ji propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Rukolu očistíme, omyjeme a necháme okapat. V jiné pánvi rozpálíme olivový olej, cibuli na něm orestujeme, přidáme předvařený oloupaný chřest a rýži. Vše zalijeme vínem a asi 100 ml vody. Společně povaříme, až se přebytečná tekutina odpaří. Přidáme smetanu a rukolu (už nevaříme!). Dochutíme vegetou a pepřem.
- Na talíře rozdělíme orestovaný celer, na něj položíme nakrájená kachní prsa a přidáme zelenou rýži.
