Ingredience
Postup
- Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nakrojíme do mřížky a maso osolíme a opepříme. Rozpálíme pánev, nalijeme trochu oleje a kachní prsa opečeme po obou stranách.
- Přendáme je do zapékací misky kůží nahoru a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C asi 10-20 minut.
- Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na delší špalíčky. Cukr nasypeme do pánve, necháme zkaramelizovat a zalijeme červeným vínem. Vaříme dokud se cukr nerozpustí.
- Přidáme šťávu z pomeranče a nastrouhanou pomerančovou kůru. Přilijeme vinný ocet a dochutíme mletým novým kořením a solí. Do hotové omáčky dáme nakrájenou jarní cibulku a krátce podusíme. Upečená kachní prsa obložíme cibulkami, podlijeme šťávou a podáváme s pečenými bramborami.
