Ingredience
Postup
- Hlívu a jarní cibulky očistíme. Hlívu pokrájíme na menší kousky, cibulky na špalíčky. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a orestujeme na něm hlívu. Osolíme ji, trochu podlijeme vodou a na mírném ohni asi 15 minut podusíme. Poté k ní vmícháme cibulku a odstavíme ji.
- Kachní prsíčka očistíme. Osolíme je, opepříme a se zbylým máslem je vložíme do pekáčku. V troubě vyhřáté na 220 not°C je pečeme asi 15 minut (uvnitř by měla zůstat narůžovělá). Prsíčka vyjmeme z pekáčku a uchováme teplá. Výpek přelijeme do kastrůlku.
- Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a spolu s vínem a koňakem přidáme do kastrůlku. Omáčku dle potřeby naředíme vodou, dochutíme solí a pepřem a prohřejeme. Nakonec ji zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v troše vody. Kachní prsíčka nakrájíme před podáváním na plátky. Rozdělíme je na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s podušenou hlívou.
