Ingredience
Postup
- Grepy důkladně oloupeme a rozkrájíme na měsíčky, které přendáme do misky. Do druhé misky nalijeme sojovou omáčku, přidáme nastrouhaný čerstvý zázvor a přimícháme šťávu z rozkrájených grepů. Maso vložíme do marinády a necháme alespoň hodinu odležet.
- Jablko oloupeme, nakrájíme na kostičky, švestky pokrájíme (pokud jsou příliš tvrdé, je nutné je předem přes noc namočit do vody s cukrem) a společně krátce orestujeme na másle. Přilijeme koňak, promícháme a necháme vychladnout.
- Kůži na kachních prsou jemně křížem pokrájíme, uděláme do nich kapsu a naplníme. Potom je zprudka opečeme na oleji, přendáme do pekáčku, podlijeme marinádou a pečeme při 120 °C asi 17 až 20 minut. Podáváme s orientální rýží (s rozinkami, mandlemi, chilli a kari).
